Les marchés du 21 février 2013

10h59 - 21 février 2013
Les marchés du 21 février 2013

Château-Gontier (21/02)
Arrivages de 1.200 animaux.
Veaux, 1.135 (1.105 la semaine dernière et 982 en 2012).
La présentation est normale. Les échanges sont assez fluides avec une bonne tenue des prix dans les veaux Frisons ou Normands convenables. La demande est soutenue pour les bons mâles Frisons lourds destinés à l'élevage.  Le placement reste sélectif dans les veaux maigreux ou de moins de 10 jours. Le commerce est plus calme dans les croisés laitiers de moyenne conformation, avec des tarifs maintenus plus difficilement. Dans les bons veaux Charolais, Limousins ou croisés (jaune ou Blanc bleu), si la vente est normale avec un maintien des prix dans les sujets de qualité (frais et viandés), le placement est plus calme dans les veaux plus communs.
Cotation interprofessionnelle (tarifs constatés sur le marché) : Tri plus sévère en veaux de race pure et de croisement ordinaire. Légère plus-value en Frisons.
Viande Charolais mâles : conformation supérieure : 475-525-505 (=) ; standard : +70 kg, 415-475-425 (=) ; 60-70 kg, 355-415-385 (=) ; -60 kg, 290-355-330 (=). Femelles : conformation supérieure : 445-505-475 (=) ; standard : +70 kg, 375-445-385 (=) ; 60-70 kg, 335-375-355 (=) ; -60 kg, 260-335-300 (=).
Viande Limousin mâles : conformation supérieure : 475-525-505 (=) ; standard : +70 kg, 415-475-425 (=) ; 60-70 kg, 355-415-385 (=) ; -60 kg, 290-355-330 (=). Femelles : conformation supérieure : 445-505-475 (=) ; standard : +70 kg, 375-445-385 (=) ; 60-70 kg, 335-375-355 (=) ; -60 kg, 260-335-300 (=).
Viande Rouge des prés mâles : conformation supérieure : 475-525-505 (=) ; standard : +70 kg, 415-475-425 (=) ; 60-70 kg, 355-415-385 (=) ; -60 kg, 290-355-330 (=). Femelles : conformation supérieure : 445-505-475 (=) ; standard : +70 kg, 375-445-385 (=) ; 60-70 kg, 335-375-355 (=) ; -60 kg, 260-335-300 (=).
Croisé Viande (viande/viande) mâles : conformation supérieure : 475-525-505 (=) ; standard : 70-80 kg, 415-475-425 (=) ; 60-70 kg, 355-415-385 (=) ; -60 kg, 290-355-330 (=). Femelles : conformation supérieure : 445-505-475 (=) ; standard : 60-70 kg, 375-445-385 (=) ; 50-60 kg, 335-375-355 (=) ; -50 kg, 260-335-300 (=).
Croisé Mixte (mixte/mixte, mixte/viande) mâles : conformation supérieure : 475-525-505 (=) ; standard : 50-60 kg, 415-475-425 (=) ; 45-50 kg, 355-415-385 (=) ; 40-45 kg, 290-355-330 (=). Femelles : conformation supérieure : 445-505-475 (=) ; standard : 50-60 kg, 375-445-385 (=) ; 45-50 kg, 335-375-355 (=) ; 40-45 kg, 260-335-300 (=).
Croisé laitier (lait/viande, lait/mixte) mâles : conformation supérieure : 330-410-370 (=) ; standard : +60 kg, 250-330-275 (=) ; 50-60 kg, 200-250-215 (=) ; -50 kg, 120-200-170 (=). Femelles : conformation supérieure: 300-390-350 (=) ; standard : +60 kg, 210-290-250 (=) ; 50-60 kg, 140-210-180 (=) ; -50 kg, 70-130-105 (=).
  Mixte Normand mâles : conformation élevage : 160-195-185 (=) ; standard : 50-60 kg, 120-160-135 (+10) ; 45-50 kg, 90-120-105 (+15) ; 40-45 kg, 25-90-55 (). Femelles : conformation standard : 50-60 kg, 75-95-85 (=) ; 45-50 kg, 35-75-55 (=) ; 40-45 kg, 10-35-25 (=).
 Laitier Holstein mâles : conformation élevage : 150-170-160 (+5) ; standard : 50-60 kg, 125-150-135 (+10) ; 45-50 kg, 90-125-105 (+10) ; -45 kg, 5-90-40 (). Femelles : conformation standard : 50-60 kg, 35-65-50 (=) ; 45-50 kg, 15-35-25 (=).
  Ovins : 65 avec 10 agneaux, 20 brebis, 15 béliers et 20 chèvres. Peu de marchandise et cours reconduits dans les agneaux et les brebis. Vente plus difficile en vieux béliers.
Cotation de référence interprofessionnelle : Au kg carcasse sur le marché.
  Agneaux de 16 à 19 kg (laitons) U2-U3, 5,75-5,95-5,85 (=) ; R2-R3, 5,35-5,70-5,50 (=) ; O, 4,75-5,15-4,95 (=). 19 à 22 kg (gris) U2-U3, 5,50-5,80-5,65 (=) ; R, 5,20-5,30-5,20 (=); O, 4,70-5,10-4,90 (=).
  Brebis, moins de 30 kg R2-R3, 1,90-2,20-2,05 (=); Plus de 30 kg U2-U3 2,10-2,30-2,20 (=); R2-R3, 1,75-2,05-1,90 (=). Grasses U4-R4-O4 1,45-1,90-1,70 (=).
 Autres cotations : À la pièce, brebis ordinaires 10-45 (=) bonnes 50-70 (=). Béliers de réforme, jeunes (-1an) 90-110-100 (=); vieux 65-85-75 (-5)

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